Appellation d’Origine Protégée Corbières

VIGNOBLE : 30 ha de Carignan de plus de 60 ans et de syrah de plus de 20 ans.

 Cépages : 15% Carignan, 25% Grenache, 60% Syrah

TERROIR :

SOL : Terroir Argilo-Calcaire.

CLIMAT : Méditerranéen, hiver doux, été chaud et sec.

TITRE ALCOOMETRIQUE : 14 % Vol.

 VINIFICATION : le Carignan et la Syrah sont  récoltés manuellement puis vinifiés en macération carbonique de 30 jours.

DEGUSTATION :

ROBE : Robe pourpre intense.

NEZ : Un nez très fin de petits fruits rouges et de vanille.

BOUCHE : Une attaque intense. Structure aux tanins riches et fondus avec des notes épicées.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Nous vous conseillons de carafer et de mettre en température ambiante 2 heures avant de déguster sur une cuisine régionale, viandes et gibiers.

CONSERVATION : peut se déguster dans les 2 à 5 ans dans de bonnes conditions de stockage.

MEDAILLE : médaille d’ARGENT au Concours Interprofessionnel des Vins de Corbières 2018