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Chardonnay

Indication d’Origine Protégée Oc

VIGNOBLE : 10 ha cépage Chardonnay.

TERROIR :

SOL : Terroir Argilo-Calcaire.

 CLIMAT : Méditerranéen, hiver doux, été chaud et sec.

TITRE ALCOOMETRIQUE : 12.5 % Vol.

VINIFICATION : récolté à la machine pendant la nuit pour éviter les oxydations dues à la chaleur. La maturité doit être excellente, 12.5°. Extraction des moûts par pressurage pneumatique puis débourbage et mise en fermentation à basse température 16° à 17° pendant 10 à 15 jours.

DEGUSTATION :

ROBE : Robe claire.

NEZ : Nez de fruits frais, poivre.

BOUCHE : Une bouche ample, bien équilibrée, complexe et longue.

LES CONSEILS DU SOMMELIER : se déguste frais entre 12° et 14° à l’apéritif en accompagnement de poissons, volailles,  fromages ou en apéritif.

CONSERVATION :

A boire dans l’année pour profiter pleinement des arômes fruités.

LE CHAI DES VIGNERONS

 

 

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